DÖNGELİN FAYDALARI

DÖNGEL:Bir adı da "Muşmula" olan bodur bir meyve ağacıdır. Kışın yapraklarını döker. Toplanan meyveler bir süre bekletildikten sonra yumuşar ve yenecek olgunluğa erişir.


Muşmulada B vitaminleri ve çeşitli madeni maddeler vardır. Bunlarla ince ve kalın bağırsağı kuvvetlendirir ve düzenli çalışmasını sağlar.

Tam olgunlaşmış halde yenmelidir.


Döngelin Faydaları:

• İnce bağırsak iltihabı, ishal ve dizanteride çok fayda verir. Yarım litre suya 100 gram parçalanmış meyve konur, 15 dakika kadar kaynatılır, soğuduktan sonra süzülür, şekerle tatlandırılır, günde 2 bardak içilir.
• Peklik yapmadan ishali durdurur.
• Böbrek kum ve taşlarının dökülmesine yardım eder.
• Kan dolaşımını düzenler.
• Ana karnındaki ceninin düşmesini önler.
• Ayrıca sinirleri düzeltir ve güçlendirir.
• Beslenmenin dengeli olmasını sağlar.
• Bağırsak bozuklukları için; çekirdeği çıkarılmış 100 gram ham muşmula ezilir, süt ve şekerle karıştırılıp yenir.
• Bazı kimselerde yüzde meydana gelen pütürlerin üzerine taze muşmula yaprağı sarılırsa, deriyi sıklaştırır ve eski haline getirir.
• Tansiyonu yüksek olanların muşmulayı az yemeleri gerekir.

BARBUNYANIN FAYDALARI

Barbunya :
Barbunya, baklagiller familyasından, pembe-kırmızı renkli bir tür fasulyedir. Kabuğu pembe beyaz, iç taneleri benekli kırmızı-beyazdır. Özellikle zeytinyağlı yemeklerde, mezelerde tercih edilen, pişmiş hali soğuk veya sıcak yenilebilen barbunya, Türk mutfağının sevilen lezzetidir.

Barbunyanın Faydaları:

*Vücuda güç ve enerji vererek, bedensel ve zihinsel yorgunluğu giderir.

*Vücudun gelişimini ve onarımını destekler.

*Kemikleri güçlendirir.

*Romatizma ve siyatik şikâyetlerini azaltır.

*Böbrek rahatsızlıklarında etkilidir.

*Böbrekleri kuvvetlendirir.

*Böbrek kumu ve taşlarını dökmeye yardımcı olur.

*Sinirleri kuvvetlendirir ve kalp çarpıntısını giderir.

*Kandaki şeker miktarını düşürerek şeker hastalığına karşı faydalı olur

Barbunya nasıl kullanılır? 
Tanelerinden ve yapraklarından faydalanılır. Barbunya, kuru olarak yemeklerde kullanılır. Zehirlenmelerden sonra yenirse iyileşmeyi hızlandırır. Kullanmadan önce bir gün kadar suda bekletilirse gaz yapıcı özelliği gider.

MERCİMEĞİN FAYDALARI

Mercimek: Genellikle mutfaklarımızda, yemeklerimiz için sıklıkla kullanmayı düşündüğümüz baklagiller ailesine mensup bir yiyecek olarak bilinmektedir. Bir mercimek kabuğunun içerisinde ya iki; ya da üç tane mercimeğin varlığından söz edilebilir. Mercimeğin şekli genellikle oval ya da yuvarlak olmaktadır. Mercimeğin rengi ise, ya kırmızı ya da yeşildir. Kırmızı mercimek, genellikle bayanlar arasında, mercimek yemeği ya da mercimek yahnisi için kullanılırken; yeşil mercimek de mercimek çorbası; ve mercimek köftesi şekillerinde kullanılmaktadır. Baklagiller arasında önemli bir yeri olduğuna inanılan mercimeğin faydaları da saymakla bitirilemezken, mercimek içerisinde yer alan vitamin ve minerallerin de saymakla bitmeyeceğini hatırlatmakta büyük önem bulunmaktadır.

Gerek yeşil mercimek; gerekse de kırmızı mercimek, kolay bulunan baklagiller arasında yer almaktadır; ve kış aylarında yapılan yemekler arasında da sık olarak kendisine bir yer bulmaktadır. Yeşil mercimek ile yapılan mercimek yahnisi ve mercimek yemeği, içerisine sirke; ya da limon eklendiğinde, lezzetine lezzet katılır. Mercimek yahnisi yeşil mercimek ile yapıldığında, isteyenler mercimek yahnisini etli veya etsiz bir şekilde yapabilmektedirler. Yeşil mercimek yanında yenilen soğan, biber ve turşunun da tadına doyum olmamaktadır.
Hayatımızda bu kadar önemli yer kaplayan mercimek hakkında, ne kadar bilgiye sahibiz, mercimeğin faydalarını ne kadar biliyoruz; bildiğimiz, mercimeğin faydalarından ne kadar yararlanabiliyoruz; isterseniz biraz da bu konunun üzerinde duralım:

Mercimeğin faydaları:
Mercimeğin faydaları arasında, mercimek içerisinde yer alan diyet liflerinden ilk olarak bahsetmek gerekmektedir. Mercimek içerisinde yer alan diyet liflerinin kimileri çözünebilen lifler iken; kimilerinin de çözünemeyen liflerden oluştuğunu belirtmek gerekmektedir. Mercimek içerisinde yer alan diyet liflerinden çözünebilen lifler, vücutta var olan zararlı maddeleri içlerine hapseder; ve hızlı bir şekilde de vücuttan atarlar. Mercimek bu özelliği ile, özellikle kolesterol düzeyini belirli bir seviyede kontrol edebilmesi ile bilinmektedir.
Mercimeğin içerisinde yer alan çözünebilen lifler, aynı zamanda diyabet, insülin dayanıklılığı ve hipoglisemi sorunu yaşayan kişiler için de bir nevi çözüm niteliği taşımaktadır. Bu nedenle, mercimeğin faydaları arasında, diyabet, insülin dayanıklılığı ve hipoglisemi sorunlarının çözümüne yardımcı olmasından da bahsetmek gerekmektedir.
Mercimeğin içerisinde yer alan çözünemeyen lifler ise, mercimeğin faydaları arasında yer alan hazımsızlık ve kabızlık gibi sorunların çözülmesinde etkili rol oynamaktadır.
Mercimek, kalp sağlığını güçlendirici etkileri ile de bilinmektedir. Mercimeğin faydaları arasında yer alan kalp dostu olması etkisi, kişilerin mercimekten alacakları magnezyum ve folat ile, kalp sağlıklarını korumalarına yardımcı olmaktadır.
Demir eksikliğini gidermesi de mercimeğin faydaları arasında yer almaktadır. Hamile kadınlar, adet dönemindeki kadınlar; ve bebek emziren anneler, mercimek tüketerek, vücutlarındaki demir açığının kapatılması için katkıda bulunmuş olurlar. Demir eksiğini gidermesi ile bilinen mercimek, çocuk gelişimi bakımından da oldukça önemli bir yer edinmiştir kendisine.
Mercimeğin faydaları bu kadar önemli ve çokken; ve mercimek hayatımızda bu kadar önemli bir yer kaplıyorken, mercimeğin pişirilme yöntemlerinden de sizlere kısaca bahsetmekte fayda olduğunu düşünmekteyiz. Mercimek yahnisi, mercimek yemeği, mercimek köftesi ve mercimek çorbası bu kadar önemli ve beğenilen yemeklerken, mercimeğin pişirilme yöntemleri hakkında da kısaca bilgi sahibi olmanın faydalı olacağını düşünüyoruz.
Mercimeği pişirmeden önce, mercimeğin içinde yer alan taşların ayıklanması gerekmektedir. Taşlarından arındırılan mercimek, akan soğuk suyun altında iyi bir şekilde yıkanmalıdır.
Mercimeğin, pişirilmeden önce, yemeğe eklenmeden önceki hali ile, özellikle yeşil mercimek ise, haşlanması gerekmektedir. Bir bardak yeşil mercimek, haşlanmak için üç bardak suya ihtiyaç duyar. Pişireceğiniz her bir bardak suyun içine ekleyeceğiniz üç bardak suyu öncelikle kaynatmalı; yeşil mercimek'in kaynayan suyun içerisine atılması sağlanmalıdır. Bu şekilde haşlanan yeşil mercimek, sindirim olarak çok daha rahat ettirecektir kendisini tüketen kişileri.
Pişirilecek olan yeşil mercimek, ortalama otuz dakikada pişebilirken, kırmızı mercimek pişirilecekse, yirmi dakikalık bir süre yeterli olacaktır.

NOHUDUN FAYDALARI

Diğer İsimleri: Cicer arietinum, Chickpea, Pois chiche

Nohut: Baklagiller familyasından 50 cm kadar boyunda, vatanı Akdeniz kıyıları olan, sarımtırak çiçekli, bir yıllık bir tarım bitkisidir. Sebze ve tane olarak yenir. Besin değeri ve kalorisi yüksek bir sebze olan nohut oldukça besleyicidir. Bol miktarda nişasta ve azot içermesinin yanında bitkisel protein ve B vitaminleri ile demir, kalsiyum, fosfat ve fosfor gibi mineraller açısından zengindir. 100 gr. nohut 360 kalori, yaklaşık 20 gr bitkisel protein, 5 gr. yağ ve 61 gr. karbonhidrat içerir.

Yetiştirildiği Yerler : Batı, Orta ve Güneydoğu Anadolu’da bolca yetiştirilir.

Nohudun Faydaları:
Anne sütünü arttırır.
İştah açar kilo aldırır.
Yüzdeki lekeleri giderir.
Vücuttaki damarları açar.
Sırt ve baş ağrılarını keser.
Cinsel isteği ve gücü arttırır.
Sesi açar ve öksürüğü keser.
Göğüs kanserine karşı koruyucudur.
Vücutta fazla su toplanmasını önler.
Beyinsel ve zihinsel yorgunluğu giderir.
Yağı ve suyu temreye sürülürse geçirir.
Vücudu kuvvetlendirir.
Böbrekteki ve idrar yollarındaki kumları temizler.
Mideyi kuvvetlendirir, bağırsakları yumuşatır ve bol idrar söktürür.
Östrojen hormonunu dengeleyici etkisi ile özellikle menopoz döneminde faydalıdır.
25 gr nohut bir gün suda bekletildikten sonra aç karna yenirse, bir miktarının da üzerine oturulursa bağırsaktaki kurtları döker.

Nohut Nasıl Kullanılır? Yemeklerde sebze olarak kullanılır. Ayrıca, leblebi yapımında da kullanılır. Nohut toz haline getirilip derideki yara ve kaşıntılara sürülürse iyi gelir.

GÜLÜN FAYDALARI

Diğer İsimleri : Rosa, Rose, Rosier

GÜL: Gülgiller familyasının örnek bitkisidir.Pek çok gül türünün ana yurdu Asya’dır. Ama gösterişli çiçekleri nedeniyle neredeyse tüm dünyada yaygın şekilde yetiştirilmektedir. Türkiye’de yetişen 25 kadar yabani türü vardır. Oysa, kültür bitkisi olarak yetiştirilen türleri çok daha fazladır.  Rosa cinsinden 100 kadar türü olan ve genelde kışın yapraklarını döken, çok yıllık dikenli çalı, ağaççık ya da tırmanıcı bitkilerin adı Gül’dür. Gülün, yuvarlak kesitli yeşil renkli gövdesi, yoğun biçimde dikenlerle kaplıdır. Almaşık dizili, hafif tüylü ve oval biçimli yapraklarının kenarları dişlidir. Bir yaprak sapında 3 ila 7 yaprakçık bulunur. Bitkinin, ilkbahardan başlayarak sonbahara kadar zaman zaman açıp biten beyaz, pembe, kırmızı, turuncu ve sarı çiçekleri vardır. Ancak, süs bitkisi olarak çok renkli ve katmerli türleri de yetiştirilmiştir. Güneşli, yarı gölgeli ama rüzgarsız yerleri; suyu iyi akıntılı, killi ve bitek toprakları seven gül, tohumuyla ve daha çok gövde çelikleriyle çoğaltılır.

Isparta, Yağ ya da Şam gülü denilen (R. de mascena) gibi bazı güzel kokulu gül türlerinin çiçeğinin taç yapraklarında uçucu yağ (gül yağı), tanen, gallik asit, kuersitrin, anthosyanin ve diğer bazı yağlar bulunur. Böyle güzel kokulu gül yaprakları bazı yerlerde salata ve pastalara konulur. Şurubu, sirkesi, reçeli yapılarak tüketilir. Gene bu taç yapraklarının damıtılmasıyla elde edilen gül yağı, parfümeri endüstrisinde yoğun şekilde kullanılır. Türkiye’nin tarımda önemli bir dış satım ürünüdür.

Bilinen Bileşimi : Geraniol, rodino, eugenol citronel, feniletilalkol, tanen, pektin, gallik asid, anthocyanin, quercitrin, nikotinamid.

Özellikleri : Antiseptik / mikrop öldürücü.

Faydaları

İshali keser bağırsaklara rahatlık verir.

Suyu ile gargara yapılırsa bademcik rahatsızlıklarını geçirir.

Antiseptik etkisi vardır. Yaraları temizlemede kullanılır.

Bayılmayı giderir.

Ciğeri kuvvetlendirir, kalbe ferahlık verir, dimağı takviye eder.

Gözler banyo yapılırsa kanlanma ve göz nezlelerine iyi gelir.

Kullanım Şekli :

Çay Hazırlama :  Kurutulmuş ve saklanmış taç yapraklarından 2-3 tatlı kaşığı üzerine 1 bardak kaynar su dökülüp 10-15 dakika süreyle demlendirilerek bir çay hazırlanır. Bu çaydan günde üç kez birer bardak içilir.Göz banyoları ve yaralar için bu çay dıştan uygulanılır.

Benim güzel memleketim, Isparta’da yetiştirilen gülün faydaları saymakla bitmez.

Gülden yapılan ürünler : Gül reçeli, gül konservesi, gül suyu, gül kremi, gül yağı, gül şarabı, gül likörü, gül sabunu gül lokumu


Gül reçelinin yapılışı : 2 su bardağı taze gül taç yapraklarını, 2 bardak şeker ile karıştırın. 1 bardak su ile kısık ateşte 1-2 saat pişirin. İnmesinden biraz evvel yarım limonun suyunu katın. Gül reçeli olarak yiyebilirsiniz. Hafif sindirim sistemi iltihaplarına, romatizma, eklem iltihaplarına iyi gelir.

Gül suyunun Faydaları

  Cilt bakımı, boğaz, ağız iltihapları, sindirim sistemi iltihapları, ishal, saçtaki kepeklenme , eklem iltihaplarında, göğüs hastalıkları, küçük cilt yaraları, burun akıntıları, kesikler, burkulma ve ezikler, ergenlik sivilceleri gibi pek çok derde deva gül suyu. Gül suyu cilt için çok güzel bir toniktir.

Kullanım Şekilleri

 4 litre üzüm sirkesi içine 10 avuç kuru gül taç yapraklarını ekleyip karıştırın. 15-20 gün güneşte tutup süzün. Gargara, losyon, makyaj temizleyici olarak kullanabilirsiniz.
Kavanoza 40 gr gül yaprağı konur. Üstüne 1 litre saf su konur. 7-15 gün güneşte bekletilir. Gerektiğinde gargara, antiseptik olarak, (mikrop öldürücü olarak) hafif boğaz hastalıklarında kullanılabilir.
3 çay bardağı gül suyuna 1 çay bardağı vazelin konup merhem yapılır. El, dudak çatlakları için günde 2-3 kere sürülür.
4 damla gül yağını saç fırçanıza dökün saçınızı tarayın. saçlarını besleyip canlandıracaktır.
1/2 kilo gül yaprağını, 1/2 kilo iç yağ ile karıştırın. 10-15 gün dinlenmeye bırakın. Çok kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Temiz bir merhem elde edene kadar temiz bir tülbentten geçirin. Cildinize sürerek kullanın.
Vazelinin içine 8 damla gül yağı koyarak el ve cildinize sürebilirsiniz.
Kadınlarda görülen hafif vajinal akıntılarda genital organlarını gül suyu ile yıkanırsa iyi gelir.
Saf zeytin yağının içine 10-15 damla gül yağı koyun, vücuda masaj yapın.
30gr şampuanın içine 12 damla gül yağı koyun. Karıştırın saç diplerine masaj yaparak yıkayın. Saçı besler, saç kepeklenmesini önler.
Küvete banyo suyunun içine 11-15 damla gül yağı damlatıp iyice karıştırın. Göze temasını önleyerek içinde 15-20 dakika oturun.
Ağız yaralarında; uygun bir kavanoza 1 litre su, 50 gram taze gül çiçeği yaprağı konularak, güneşte 1 hafta bekletilerek gerektiğinde kullanılabilecek çok yararlı bir gargara ilacı elde edilir. Fazla kullanılırsa ciğerlere zarar verir. 20 günlük kürler halinde kullanılır.
Gül Yağının Faydaları : Cilde canlılık kazandırarak gerginleştirir, ciltteki doğum lekelerini alır. Makyaj temizliğinde kullanmak için mükemmel bir temizleyicidir. Allerjik ciltler için kullanılabilecek doğal bir üründür. Gül yağı gül suyunun aksine hafif müshil etkisindedir. Kabızlık için doğal bir çare olarak önerilebilir.Göz nezlesine ve kanlanmalarına iyi gelir.

ASMANIN FAYDALARI

Asma Bitkisi (Vitales)- Üzüm ve Asma Yaprağı: Tırmanıcı, sert kabuklu bir bitki olan asmanın binlerce çeşidi vardır. Meyvesi olan üzüm, besleyici değeri yüksek bir besindir. Ayrıca asma yaprağı da oldukça besleyicidir.

Asmanın Faydaları: 


Vücuda kuvvet verir. İshali keser. Sarılığa karşı faydalıdır. Toplardamarları güçlendirici etkiye sahip olan asma yaprakları bacak damarlarındaki şişmelerde, varis ve hemoroitte faydalı olmasının yanında rahim kanamalarını da durdurmaya yardımcı olur. Ayrıca, gerek asma yaprağı gerekse kuru üzüm hafızayı kuvvetlendirmekte etkilidir.

Asma Nasıl Kullanılır?


Asmanın meyvesi yaş ve kuru olarak tüketilir. Asma Yaprağı ise yemeklerde ve dolma yapımında kullanılır. Asma yaprağının tıbbi etkilerinden birisi de kanamayı durdurmaya yardımcı olmasıdır. Asma yaprağı kaynatılarak elde edilen su düzenli olarak içilmeye devam edilirse alkolü bırakmaya yardımcı olur.

ACURUN FAYDALARI

Acur Genel Özellikleri:


 Acur familya olarak kabakgiller familyasına üye olup salatalığın bir türüdür. Genellikle sıcak diyarları seven acurun ülkemizde de birçok çeşidi vardır. Tat olarak salatalığı aratmayan acur özellikle acur turşusu yemesi keyiflidir.


Acurun Faydaları, Zararları ve Kürleri:


 Acuru sıkça tüketiyoruz peki bu bitkinin faydalarını biliyor muyuz? Acur soğutma ve rutubet verme tarzında özellikleri olup sıcak bölgelerde yetişme düzeyiyle serinletme etkisi arasında bir bağ kurabilirsiniz. Acur yiyen kişide şayet hararet varsa bu harareti hafifletir susuzluğunu dindirir. İdrara çıkma sorununa karşı idrar söktürücü özelliği ile tüketilmesi gereken bir bitkidir. Bunlara ek olarak faydası olduğu organlar arasında mide ve böbrekler gösterilebilir. Bilinmeyen bir diğer özelliği ise baygınlık durumunda kullanılabilirliğidir. İdrar konusunda yararlı olması tohumları itibariyledir. Köpek ısırması durumda da yaprağı ile pansuman yapılmasının yardımı olur. Acurun kullanım zararları olarak söylenebilecekler mide öz suyuna iyi gelmemesi ancak beraberinde tüketilen bazı meyvelerle özellikle kuru üzüm, hurma, bal, zencefil ilavesi yapılması bu sorunu halleder. Kilo almak istiyorsanız hurma ile tüketmeniz yeterli olacaktır.